Bebidas Não Alcoólicas – Waldemar Gastoni Venturini Filho

Brochura, 21 x 28cm, 412 páginas. Livro em ótimo estado de conservação, com bordas acinzentadas e marcas de manuseio nas capas devido ação do tempo e manuseio sem comprometer a obra. Livre de Grifos ou rasuras.

Este livro faz parte da Série Bebidas – Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção – , que foi escrita por 99 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional. O Volume 1, com 23 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas