Enogastronomia: a Arte de Harmonizar Cardápios e Vinhos – Deise Novakoski / Renato Freire

Brochura, 24 x 17 cm, 326 Páginas. Ótimo estado de conservação, contendo leves tonalidades nas bordas devido ação do tempo, carimbo de biblioteca na folha de guarda e ultima página sem comprometer a obra, conteúdo livre de grifos ou rasgos. Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequ