Manual do Bar – Aristides de Oliveira Pacheco

Brochura, 21x14cm, 232 páginas. Livro em ótimo estado de conservação, com bordas acinzentadas e marcas de manuseio nas capas devido ação do tempo e manuseio sem comprometer a obra. Livre de Grifos ou rasuras.

As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.