Alimentos e Bebidas 4ª Edição – Carlos Alberto Davies

Brochura 16x23cm. 254 páginas. s. Está em ótimo estado de conservação. Contém tonalidades amarelas devido a ação do tempo. Capa com marca de manuseio na borda. Contém marca de carimbo de biblioteca na folha de rosto e na última página. Corte superior escurecido devido ao uso e exposição. A capa de trás e a lombada estão com etiqueta de controle colada. A capa da frente está com um vinco na vertical. Acompanha nota fiscal. ” Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante, servindo como referência, rica em detalhes, para determinar o controle, a supervisão e os cuidados com os alimentos e as bebidas…”